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中文名稱 ： 糖化淀粉酶
其他中文名稱 ： 糖化酶；淀粉葡萄糖苷酶；葡萄糖淀粉酶；γ-淀粉酶；α-1,4-葡萄糖水解酶；淀粉脫脂酶
英文名稱 ： Gluco-Amylase
其他英文名稱 ： Amyloglucosidase from aspergillus niger；Amyloglucosidase；1,4-α-D-Glucan glucohydrolase；Exo-1,4-α-glucosidase
C A S ： 9032-08-0
級(jí) 別 ： BR
活 力 ：≥100 units/mg
活力定義 ： 1克酶粉或1毫升酶液在40℃、PH4.6的條件下，1小時(shí)水解可溶性淀粉產(chǎn)生1毫克葡萄糖的酶量為1個(gè)酶活力單位（U）
水 分 ： ≤8.0%
重金屬 ： ≤0.004%
最適溫度 ： 58～60℃
最適pH ： 4.5
性 狀 ： 黃褐色粉末，由黑曲霉便宜菌株經(jīng)深層通風(fēng)發(fā)酵提煉而得。作用溫度55～60℃，作用pH4.0～5.0。分子量80～97kDa
用 途 ： 生化研究。能從淀粉鏈的非還原性末端切開(kāi)α-1，4和α-1，6鍵，從而使淀粉水解成葡萄糖。用于酵母細(xì)胞中的糖原測(cè)定；依靠糖化酶合成異-寡糖
使用注意事項(xiàng) ： 本品耐酸性較好，在25℃、pH3時(shí)活力穩(wěn)定，55～60℃時(shí)活力最高，60℃30分鐘以上活力損失顯著，80℃以上活力全部消失。
保 存 ： 2～8℃
